胡蘿卜涼菜的做法大全是什么？

胡蘿卜營養物質很豐富，經常吃胡蘿卜具有明目以及滋陰的作用，所以在平時很受歡迎，胡蘿卜在生活中的吃法也很多，可以炒著吃，還可以榨汁喝，還可以涼拌著吃，胡蘿卜不管怎樣吃，營養價值都比較好，食用后對身體健康也好，如果用胡蘿卜拌涼菜，比較常見的做法大全都有哪些呢?

胡蘿卜涼菜的做法大全

胡蘿卜黃瓜火腿沙拉

材料：胡蘿卜150克，黃瓜200克，火腿丁150克，雞蛋1個，土豆130克。

調料：食鹽，白糖，沙拉醬各適量。

做法：

1.將胡蘿卜去皮，洗凈，切成粒。

2.黃瓜洗凈，切成粒，用食鹽腌制10分鐘，沖凈后瀝干。

3.雞蛋洗凈，煮熟，蛋白切碎，蛋黃壓 成末。

4.土豆去皮洗凈，切片，煮熟后撈出，碾成泥。

5.將所有食材倒入大碗中，加入食鹽，白糖攪拌均勻，最后擠上適量沙拉醬即可。

胡蘿卜黃瓜拌拉皮

材料：胡蘿卜，黃瓜，豬肉各50克，拉皮200克，香菜末，蒜末各適量。

調料：食鹽，辣椒油，芥末油，醋，芝麻醬，雞精，香油各適量。

做法：

1.將黃瓜，胡蘿卜分別洗凈，去皮，切絲。

2.豬肉洗凈，切成絲。

3.鍋內加少許油燒熱，放入豬肉絲炒熟。

4.將大拉皮切成條，放入清水中浸泡片刻，撈出，盛入大碗中，加蒜蓉與各種調料攪拌均勻。

5.最后放入肉絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲拌勻即可。

蒜泥胡蘿卜黃瓜絲

材料：胡蘿卜，黃瓜各30克，干黃花菜200克，蒜泥適量。

調料：食鹽，白糖，味精，芥末油，香油各適量。

做法：

1.將干黃花菜去掉兩頭，放入溫水中浸泡1小時，洗凈。

2.黃瓜，胡蘿卜均洗凈，切成絲。

3.鍋中加水燒沸，加黃花菜，胡蘿卜絲汆燙至熟，過涼，瀝干備用。

4.將黃花菜，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蒜泥及各種調料一同倒入大碗中，攪拌均勻即可。

胡蘿卜拌金針菇

材料：金針菇150克，豆腐20克，胡蘿卜100克，香菜碎，蔥末，蒜末各1小匙。

調料：生抽2大匙，香油1大匙，辣椒油少許，花椒，大料，醬油，食鹽，味精各適量。

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，切成絲，加鹽腌軟，洗凈。

2.金針菇與豆腐分別洗凈，豆腐切成絲，與金針菇一同放入沸水鍋中汆燙。

3.將所有材料一起放入大碗中，加生抽，香油，花椒，大料，醬油，食鹽，味精攪拌均勻即可。