如何打奶油最快方法是什么？

烘焙在現在特別受歡迎，在做烘焙的時候，奶油打發是最為常見的基礎，打發奶油不僅可以用來做甜點，還可以用作餡料，有些人發現如果自己在做烘焙的時候，通常會覺得奶油不好打發或者是奶油打發的程度不好掌握，如果打發的過度后，會導致奶油變得比較細膩，奶油打發不好，是沒有辦法成型的。

如何打奶油最快方法

首先，用于打發的奶油，至少應該放置一天。這個是大家都不會注意到的，一定要講究新鮮，但是，過于新鮮的奶油不適于打發，因為他沒有和空氣接觸，沒有放至完全融合，因此太過新鮮的奶油來打發它的分子結構，無法很好的融合在一起。

在我們打發奶油的時候，許多人不會注意一個問題，就是把提前要打的奶油拿出來，等到做完所有的準備工作以后，再去打發奶油，其實這樣是錯誤的。將奶油，和所有的打發用的工具，都要放入冰箱中冷藏。因為奶油的最佳保存溫度。就是在四度左右。冷藏之后再使用。這個過程大概需要2到3個小時，包括我們的打發工具，是我們日常中家中有一套打發工具。

還有一個方法就是拿一個透明的容器，凍一點冰塊，或者是冰水，然后打發的時候，把容器放入冰水中。在這種環境下，然后隔著水，去打發奶油，尤其是在天氣熱的時候，一定要將奶油冷藏，奶油不夠涼，就不會起泡，容易凝結。打發奶油的時候，我們都習慣用電動的打蛋器，雖然很省事，但是非常容易打發過度，而且有一個誤區，就是認為越高速，打發越快，其實不是的，打發奶油，用中速攪拌。

在打發奶油的過程中，如果需要加糖，一定要使用特別細的砂糖。不要放我們平時普通用的白糖，細砂糖，或者是幼砂糖，因為砂糖會影響奶油的穩定性，最好是可以提前將砂糖過兩遍篩。

一定不要過度的攪打奶油，當奶油被打發過度的時候，就會變成顆粒狀，到時候我們會便看到它們，會造成里面的油脂和乳清分離，無法使用奶油。有一個秘訣就是在天氣溫暖的時候，為了讓奶油保持更加穩定的性能，我們可以在里面適當的加入一些明膠，這個方法,對打發奶油是非常有效的。覺得這種添加劑有害，其實不必擔心，而且在一升奶油中只加入8到10克的明膠就可以了。