吃完大閘蟹能喝酸奶嗎

很多人們在吃完大閘蟹后最好不要立馬就去喝酸奶，否則就會讓自己胃腸道消化受到一些阻礙，還有就是孕婦們和膽固醇過高的患者們盡可能的不要去吃大閘蟹，這都是會對自己的身體恢復帶來不好的影響，畢竟大閘蟹是屬于寒性食物，還有就是最好是蒸熟后再去吃，不要去吃半生的大閘蟹。

1．虛寒人士不宜吃

2．皮膚敏感人士不宜吃

3． 膽固醇過高人士不宜吃

4．孕婦不宜吃

5．切忌半生熟吃

6．切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7．柿蟹同吃，定見閻王。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成 蛋白質凝固，導致腸痙攣。

8．切忌以 啤酒送蟹

9．不能和冰冷食物一起吃

10．通俗地說，螃蟹和蛇、 鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦、 三文魚一樣神秘物質astaxanthin（中文叫 蝦青素，港臺和日本也叫蝦紅素）

香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、 花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

制作過程：

（1）活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

（2）鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。

（3）鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

白沙紅蟹

〖主料〗紅膏蟹。

〖輔料〗蔥干辣椒。

〖調料〗食用油鹽味精雞精黃酒淀粉。

〖做法〗

（1）將2只 紅膏蟹洗凈切成小塊，焯水，然后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬一下。

（2）起油鍋，燒至六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將腌漬好的紅膏蟹塊拍上淀粉放入油鍋中，炸之金黃色后撈出。

（3）把蔥和干辣椒放入鍋中煸香，倒入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，翻炒片刻即可出鍋裝盤。

〖特色〗紅白相宜，猶如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。

每一種都有它的特色，建議大家做好原味清蒸的。