柿子長期儲存方法

柿子是一種相對甜美的水果，并且在秋季也成為了吃柿子的最好季節，主要是由于在這個季節柿子大量上市。但是在吃柿子的時候，大家一定要注意與柿子相克的食物，主要是由于如果誤食與柿子相克的食物，很有可能會引起食物中毒的后果。對于家中有大量柿子的人來說，也需要來認識到柿子長期儲存的方法。

質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟后即可食用;經特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的;質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

擴展資料

柿子的食用禁忌：

1、不吃柿子皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

2、柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏;其次 ，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食欲又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。