大閘蟹可以煮粥嗎

大閘蟹是可以用來煮粥的，因為大閘蟹是含有豐富蛋白質以及氨基酸的食物，用于煲粥味道是比較清甜的，而且蟹粥的口感是非常高的，所以我們在平時應該要注意大閘蟹的食用方法。大閘蟹煲粥的做法，是將大閘蟹處理干凈之后，然后在將大米煮開之后，最后加入大閘蟹進行慢煲十五分鐘。

1 做法一

材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量

做法： 1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。 2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。 3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。 4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。 5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。 6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。 7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。

2 做法二

材料：大閘蟹、生姜、大米、香蔥、鹽

做法： 1、準備兩三只大閘蟹，把大閘蟹洗干凈，一定要是活的大閘蟹，這樣做出來味道才鮮美。 2、首先將大閘蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有關節的部分切掉，擠出蟹肉，備用。 3、把螃蟹的蓋掀開，去除白色的象須子一樣的東西(實際就是蟹鰓)，把蟹黃(蟹膏)和背部的肉全部取出備用。 4、把生姜切末，切成細細的末備用(因螃蟹性涼，可以多放姜末) 5、準備幾棵香蔥，洗好切成半厘米小段，備用。 6、把米淘好，1小碗大米足夠。加適量的水，放入鍋中煮。如果有香米，加入一小把更好。 7、米粥煮沸以后關小火，倒入蟹肉和姜末，小火繼續熬8分鐘左右，加入少許鹽(按口味，不宜太咸)攪拌，關火。 8、放入備好的香蔥，攪拌，出鍋。

3 做法三

材料：螃蟹一只、大米、姜絲、鹽、白胡椒

做法： 1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。 2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。 3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。 4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。

4 做法四

材料：大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙

做法： 1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。 2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細的絲，待用。 3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。 4、然后加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鐘左右。 5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦!

5 做法五

材料：花蟹2只，大米40克，調料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克

做法： 1、花蟹洗凈，剖殼剁塊;大米洗凈備用。 2、砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉用小火繼續熬煲。 3、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。