魚露焗大閘蟹

魚露焗大閘蟹是很簡單的，首先我們要將大閘蟹清洗干凈，然后將大閘蟹兩邊的腮去掉，在將螃蟹切成幾塊，最后用魚露、料酒以及醬油等調料調成絲，在將螃蟹蒸熟，最后將調料淋在螃蟹上面，用大火燜20分鐘，就可以制作出美味的魚露焗大閘蟹了，喜歡吃大閘蟹的朋友，不妨來嘗試一下它的做法吧。

魚露焗大閘蟹

主料

螃蟹(250克)魚露(2大勺)醬油(2大勺)雞精(1小勺)

調料

料酒(1小勺)生姜(1塊)白糖(1小勺)醋(半小勺)

廚具

炒鍋

1 準備好的用料。

2 螃蟹清洗干凈，用淡鹽水養半小時左右。

3 扒開殼，剁成小塊，加鹽，雞精，料酒，生姜，蔥抓勻腌制半小時左右。

4 魚露，料酒，醬油，雞精，醋，白糖加姜絲調成汁。

5 腌制好的蟹沖洗一遍，放進調好的汁里面。

6 蓋上保鮮膜，大火蒸20分鐘左右。

7 最后在上面撒點蔥花，淋點熱油就可以。

魚露的營養價值

魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。

魚露的功效與作用

具有健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、治療便秘、開胃消食、養顏、抗衰老的功效。

1、補充氨基酸：魚露富含賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸成分，能為人體補充所需要的氨基酸，對人體十分有益。

2、開胃消食：魚露烹調出的菜肴有開胃消食的作用。

大閘蟹的功效與作用

大閘蟹里面是含有豐富的蛋白質和微量元素，我們都知道蛋白質是有很好的美容的作用，微量元素也是有很好的美容肌膚的作用，大閘蟹里面是含有鎂元素，對身體的一些酶是有很好的激活的作用，可以幫助很好的維持皮膚的光潔度，里面含有的鋅元素能夠幫助清除身體里面的自由基，可以使得我們的皮膚變得更加的柔軟、滑潤、消除皺紋。

螃蟹是有很好的 清熱解毒、滋陰、養筋活血，能夠很好的幫助治療淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病，經常食用一些也是有很好的滋補作用。

大閘蟹的營養價值

大閘蟹里面是含有非常豐富的營養物質，里面含有多種維生素，維生素A的含量是高于其他的水生動物，維生素B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大閘蟹不僅是含有豐富的鈣，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

大閘蟹還含有一種叫做甲殼質的物質，甲殼質是可以很好的抑制癌細胞的增殖和轉移。

我們在生活中經常食用一些大閘蟹能夠幫助清熱、化淤、滋陰，我們如果是想要治療過敏性皮炎、跌打損傷、筋傷骨折也都是有非常不錯的效果。而且對于兒童來說經常食用一些也可以補充身體身體所必需的各種微量元素。