江西十大小吃

江西是一個獨具南方特色的城市，并且在江西當地也具有很多紅色的文化，因此江西也成為了許多人向往的一座城市。而去往一座城市旅游，不僅是為了感受當地的人文文化，更是為了感受當地的特色美食。江西當地的美食主要以辣為主，下面就給大家介紹了十種關于江西的特色小吃。

興國米粉魚

興國米粉魚是以草魚為制作主料，烹飪技巧為蒸菜，口味咸鮮。色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。

宜春炒扎粉

米粉是江西特色，宜春人叫它“扎粉”。江西各地都有炒粉，但宜春人炒的好，堅而不硬，脆而不糊，油而不膩，味香噴噴，柔韌、滑潤、香辣，鮮美可口，風味特殊。

瑞金牛肉湯

瑞金牛肉湯的特點：1、湯鮮肉嫩——剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，口感嫩滑。2、辣——剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒(醬油、蔥、小米椒的混合調料，各個店有不同做法和味道)適合吃辣椒的。沒有吃過辣的牛肉湯，就不算吃過瑞金的牛肉湯。這也是人們回味的地方。

鄱陽湖獅子頭

鄱陽湖獅子頭是南昌名菜，制作獨特，質地酥軟，味道鮮美。欣賞完“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美景，一定不能錯過這道名菜。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌當地的一道名菜，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，臘肉選用南昌本土特產臘肉。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。

鄱陽湖胖頭魚

特點：鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。

龍虎山八卦豆腐做法

鷹潭龍虎山張天師每年有三天半不食葷，如果這一天，張天師家中有客，需要宴請，天師就吩咐家廚用上清豆腐作為主料，素菜葷做，八卦豆腐就是按道教太極圖設計的一道素菜，“八卦豆腐”是天師八卦豆腐宴的主題，此菜造形優美，色澤清晰，口味鮮嫩可口，為實用素菜之上品。

廬山石雞

廬山石雞以色澤醬紅、濃香肉嫩、原汁原味的特色，廣受游客喜愛。

井岡山煙筍

井岡山，兩件寶：歷史紅，山林好!方圓八百里的井岡山，盛產著各種各樣的美味竹筍，而“煙筍”則是其中最具代表性的竹林瑰寶，被譽為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，剝去層層外殼后用清澈甘潤的井岡山泉水一煮，頓時香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。吃法也很多：有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉，等等。嘗過此味的朋友，沒有一個不回頭的!煙筍富含長纖維對人類的腸胃內壁具有極好的“清掃”功能，是消化道的優秀“清道夫”，長期時用煙筍，對減少腸胃癌癥的發病率具有明顯的作用。

蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。