咸鴨蛋要煮多久才熟

在我們日常飲食上咸鴨蛋是十分常見的食物，咸鴨蛋當中含有大量的蛋白質以及多種氨基酸，經常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養元素等，而咸鴨蛋一般需要煮8分鐘左右就可以食用了，可以搭配青菜食用，也可以直接食用。

咸鴨蛋要煮多久才熟

煮熟咸鴨蛋具體所需時間和咸鴨蛋的煮法有關系。

如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘;如果將咸鴨蛋放入涼水中煮，則共需12~15分鐘煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

咸鴨蛋營養價值

1、氨基酸

在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。

在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質會變性并與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。

咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養并無多大的區別。

2、豐富的鈣

鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。

而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。

不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

3、無機鹽

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且專家經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

雖然說咸鴨蛋的營養價值很高，并且適量食用沒有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓，從而嚴重的危害到人體的健康。

4、清肺火

經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。

咸蛋要煮多久能熟

要是自己腌制的咸鴨蛋和涼水一起入鍋，水開后慢火再煮10分鐘左右關火，再坐鍋5-8分鐘出鍋就可以，要是市場上買的，那都是煮好了不用再加工。打開就能食用的了