吃火鍋必不可少的配菜

寒冷的十二月，在北方，多數人會喜歡吃火鍋，一家子圍在一起，吃吃涮涮，感覺很幸福。單純的火鍋可能大家覺得就是牛羊肉，在加點蔬菜什么的。事實上，火鍋的配菜相當多，好多日常見的食材都是可以涮的。下面將介紹吃火鍋必不可少的配菜，讓大家擁有一頓“爽”餐。下面看介紹吧。

葷菜：

一、蝦滑：在制作的時候需要反復敲打，正是這樣的制作手法才有這Q彈勁道，好的蝦滑、順滑不好夾，好不容易送入口中，用牙一咬，感覺在舌尖炸開來，每一口都能吃到嫩嫩的蝦肉，海鮮的香味，回味無窮。

二、腦花：很多人一聽到這名字就大驚失色，可是喜歡吃的人它的名字，口水都掉出來了。腦花的吃法最簡單，放到沸騰的鍋底里煮一下撈出來就可以吃了，在辣鍋里是最好不過了，煮完沒了腥氣，口感很好。

三、香菜丸子：在火鍋中，丸子混著香菜，在鍋里翻騰，等浮上來的時候就是熟了，加起來輕輕一咬，淡淡的香菜味，忍不住吃完一個又一個。

四、耗兒魚：雖然肉質比較粗糙，但勝在肉多、刺少。最適合冬天燙著火鍋就著啤酒大快朵頤，估計只有用來做火鍋它的美味才能發揮的淋漓盡致。

五、黃喉：火鍋點黃喉，其實是最完美的搭配，黃喉是豬、牛身上的血管，黃喉一定要放在紅湯里煮，七上八下，煮出來又鮮又脆，保證吃完一盤又一盤。

素菜：

一、干貢菜：就像去到上海要吃生煎，去到廣東要吃腸粉，吃火鍋怎么可以不吃貢菜?沒吃過的人可能想象不到它的美味，但是第一口下去：太好吃了，又脆又嫩，清爽可口又不油膩，吃火鍋簡直是必備。

二、山藥：山藥在火鍋里的最神奇之處是它可脆可綿。煮的時間短一點，清爽干脆。煮的時間久一點，入口即化。放入菌湯給你溫柔享受，放入紅湯點燃的舌尖。不要小看它，它可以一層一層地沖擊味蕾。

三、泡面：吃火鍋的時候加泡面，才是泡面正確的打開方式。在火鍋湯里加進泡面，面吸收了火鍋的精華，飽滿味足，和青菜一起夾起來，吃得最過癮。很多火鍋店可能都不提供泡面，可以自己帶著，在快吃完火鍋的時候放進去。

四、豆花：要說重口味和小清新都愛的配菜是什么，那就非豆花莫屬了。在火鍋湯中丟進去，它可以吸收湯里所有的精華，撈起來一口咬下去，又辣又甜。這時候把豆花碾碎加到米飯里就這一起吃，保證吃上癮。

介紹了這么多看餓了吧，這次就先給大家介紹這么多配菜，大家下次吃火鍋的時候就可以試一試了。