瘦肉炒3分鐘能熟嗎

雖然現在豬肉價格高，但是依然阻擋不了大家吃肉的熱情。瘦肉一般會炒著吃，搭配不同的食材，味道鮮美，特別下飯。可是有的人在炒菜的時候，總是失去了原先滑嫩的口感，吃起來不是特別好。這時候就想，如果炒肉的時間短一些，是不是更滑嫩，那么，瘦肉炒3分鐘能熟嗎?薄薄的肉片一般三分鐘是可以熟的。

無論是炒肉片還是炒肉絲，一般防止炒出來的肉不滑嫩，都會這樣處理。將肉逆著肉纖維切，這樣炒出的肉才不會塞牙，口感也更加滑嫩。此外，炒肉時應該用溫油將肉滑散，再轉大火炒熟，這樣炒出來的肉不坨不斷。分享一道酥脆鮮香又下飯的彩椒炒肉片，簡單易上手，3分鐘就能上桌。照方法做，做的炒肉比大廚做的還好吃，快來學學吧。

彩椒炒肉片做法步驟

配料：燒肉300克、彩椒3個、食油1湯匙、精鹽2克、五香粉少許、老抽少許、蔥1段、蒜適量。

1、原料，燒肉，就是五花肉煮熟，油炸至皮面焦黃而成。

2、原料切片。

3、炒鍋倒少許油，放入肉片小火煸炒。

4、炒至肉片出油。

5、將炒出的油倒出，放入蔥、蒜、五香粉炒香。

6、放入彩椒、鹽，煸炒。

7、放入少許老抽，翻炒均勻即可關火。

烹飪小貼士：

1、肉片一定要煸炒出油才不會太膩。

2、有時候腌過的肉炒制會導致熱油飛濺，很容易被燙傷。這時候，我們可以在油中加入少許鹽，或者把肉瀝干水分，在油熱的時候貼著油面輕輕地滑入，這樣會就能避免熱油飛濺。

3、彩椒含有豐富的抗氧化的維生素和多種微量元素，常吃能夠增強體力并緩解疲勞。

4、彩椒含有豐富的維生素C和維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血和貧血也有著輔助治療的功效。

5、彩椒中的辣椒素能夠刺激唾液分泌，可以增進食欲，促進腸胃消化。