蒜蓉炒青瓜

蒜蓉炒青瓜是非常簡單的，我們將青瓜進行切片處理，在將蒜頭拍碎，然后加熱鍋，加入少量的油煸炒蒜頭末，在加入青瓜片進行翻炒，加入少量的水分，最后燜煮五分鐘的時間就可以了。蒜蓉炒青瓜是口感比較清甜的，而且青瓜含有很多的纖維素，是可以促進我們腸胃消化以及美容養顏的。

主料

青瓜1根

蒜頭2粒

輔料

醋少許

料酒少許

鹽少許

制作步驟

1. 新鮮的青瓜洗凈切薄片

2. 2粒大蒜去皮切碎

3. 燒鍋放油稍煸香蒜粒，倒入青瓜片快事翻炒，放小半勺米醋，

4.然后再倒小半勺料酒，然后放少鹽，翻炒均勻，即可裝盤完成

一、青瓜營養價值

黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，并且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。

二、青瓜的食用功效

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

三、適宜人群

青瓜一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。

禁忌人群脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

在蔬菜中青瓜營養價值算很不錯。不過若是當水果吃的話，建議不要多吃，尤其是對女孩子來說青瓜屬于性涼之物，不宜多吃，平時容易痛經和體寒的人建議少吃或者不吃青瓜。平時在食用青瓜時也要搭配其他蔬果來吃，才是食物補養的好選擇。