餃子要蒸多久才熟

餃子是中華美食代表性之一，尤其是我國北方，非常喜歡在過年或者是過節的時候，一家人一起包餃子吃餃子。餃子寓意著美滿、幸福，從外面結束一天的工作，冷冷的，回到家吃上一碗熱騰騰的餃子，感覺倍暖。餃子可以蒸著吃也可以煮著吃，那么，餃子要蒸多久才熟?一般十五分鐘即可。

生餃子一般在開鍋之后還需要蒸10-20分鐘才會熟，具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。一般常規大小的素餡餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子等，在開鍋之后蒸10分鐘就熟了，但是如果餃子皮很厚或者餃子包的比較大，則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟。

而常規大小的葷餡餃子，比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿卜餃子、芹菜牛肉餃子等，在開鍋之后需要蒸15分鐘左右才熟，如果餃子皮厚或者餃子很大個，則需要蒸20分鐘。已經蒸熟的餃子再次加熱，一般在開鍋之后蒸3-5分鐘，就能夠將餃子徹底加熱了，同樣是葷餡的餃子熱久點，素餡的餃子熱的時間短點。另外，已經煮熟的餃子，如果再次加熱，最好是選擇蒸或者減，而不要煮，容易煮破皮。

凍餃子可以直接蒸嗎

凍餃子可以直接蒸。一般凍餃子都是直接冷水下鍋蒸，在加熱升溫的過程中，鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍，等水燒開了之后，就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。

蒸凍餃子的禁忌有哪些

1、不要解凍了再蒸：凍餃子在冷藏室或者室溫下解凍后，容易粘在一起，糊成一團。

2、不要水開后下鍋：蒸鍋的水開了再蒸，容易出現餃子皮熟了、餡不熟，或者餡熟了、皮蒸破的情況。

蒸餃子怎么看熟沒熟

看顏色：一般沒熟的餃子皮是面團那樣的白色，而蒸熟之后會有一點透明的感覺，特別是肉餡的餃子，由于蒸熟的葷油粘在餃子皮上，都能夠隱約看到里面的餡顏色了。

聞香味：餃子蒸熟之后，會飄出香味來，一般聞到香味有2-3分鐘之后，餃子就應該快蒸熟了。

嘗味道：如果是素餡餃子，可以直接夾一個出來嘗一嘗，看熟了沒。如果是葷餡餃子，可以掐一點餃子皮嘗一嘗是否熟了。