紅薯儲存長久的方法

紅薯是一種淀粉含量相對較高的食物，因此紅薯的飽腹感較強，尤其是在饑荒年代，紅薯成為了許多家庭的一種主食。而發展到現代社會，許多人也無法抵擋內心對紅薯的熱愛，主要是由于紅薯的味道相對甜美，并且在食用的過程當中食用方法多種多樣。今天則讓我們一起來了解一下紅薯長久儲存的小方法。

一、選擇質量好的紅薯進窖。

紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關系。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。

二、選擇適宜的儲藏方法。

紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。采用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紅薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

三、加強儲藏期的薯窖管理。

紅薯在立冬前入窖到第二年開春后出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春后三個管理時期。冬前期(在大雪之前)窖內溫度較高且濕度大，因此重點是降溫排濕。方法是一在紅薯入窖后及時安放竹筒，以利于通氣降溫排濕;二是當窖溫高于15℃時要及時敞開薯窖降溫排濕。當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期(大雪到第二年的立春)主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。如果發現溫度低于10℃，要及時加蓋稻草。立春后氣溫經常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強檢查，調節好薯窖內溫度，使之繼續保持在10-15℃之間，并酌情補充水分，防止紅薯糠心。