炸帶魚裹面粉還是淀粉

帶魚是一種在日常生活當中較為常見的海魚，與其他魚比較起來帶魚中所含有的微量元素會更加豐富。因此帶魚的食用價值也相對較高。而在吃帶魚的過程當中，當然也有許多不同的吃法，但是炸帶魚是大多數人會傾向于選擇的一種吃法。只不過在炸帶魚的過程當中是裹面粉還是淀粉呢?

對于大多數的北方家庭來說，每逢過年過節的時候，家里通常會買一些帶魚，然后，扎上一些，這樣可以使單一的儲存時間更加的久一點，炸出來的帶魚大家都知道，吃起來非常的香，而且非常的美味，但是不知道大家有沒有這樣的感覺，自己炸帶魚的時候總是會出現掉漿的現象，對于很多人來說，炸帶魚覺得非常的簡單，其實它雖然簡單，但是也是需要一定的小技巧的，只有掌握了這個小技巧，炸出來的帶魚才會外酥里嫩。

炸帶魚的時候裹淀粉還是面粉?試試這個技巧，炸出的帶魚外酥里嫩

準備食材：帶魚，料酒，生抽，蠔油，食鹽，大蔥，生姜，淀粉。

烹飪方法：

1、做帶魚最重要的就是挑選帶魚，大家一定要買那種新鮮的帶魚，然后把他的內臟去掉，清洗干凈之后把帶魚切成大小，均勻的小塊兒，然后把它放在清水中沖洗干凈。之后把沖洗干凈的帶魚控干水分放在碗中，然后再加入適量的料酒，蠔油，食用鹽，蔥段，生姜，這樣攪拌均勻之后，蓋上一層保鮮膜，腌制一個小時左右，這樣可以讓帶魚更加的入味，同時還能夠有效的去除帶魚的腥味。

2、準備一個比較干凈的容器，然后在容器中放入適量的淀粉，之后，再把腌制好的帶魚裹上一層淀粉，大家一定要注意，在裹完淀粉之后，一定要記得抖一抖，這樣才能夠將帶魚表面多余的淀粉給去掉。

3、準備好過，然后放入適量的食用油，把裹上淀粉的帶魚放在鍋中，炸至兩面金黃，在家的時候大家一定要注意，要熱鍋，冷油煎帶魚，這樣才不會出現煎帶魚的時候出現粘鍋的現象。另外大家在蒸魚的時候，如果掌握不好油溫的話，可以取一個蔥段放在油鍋中，如果在五秒鐘內，從哪兒能說明這個油溫是剛剛好的，只有這樣的時候炸出來的帶魚，肉質才會更加的鮮美，而且吃起來也不會感覺到太油膩。