不放油的辣椒醬

辣椒醬基本上是許多家庭廚房當中都必不可少的一種調味品，因為辣椒醬不僅可以拿來制作出很多不同的美食，也可以下飯，因此辣椒醬的食用功能相對較高。但是每一個人的口味也存在著較大的個體差異，在吃辣椒醬的時候也會選擇不同的辣椒醬。下面讓我們一起來學習不放油的辣椒醬的制作方法。

1、準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋蔥半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。

2、在西紅柿表面劃個“十”字花刀，然后放到開水鍋中，把表皮燙掉。接下來撈出，放入涼水中。

3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里絞碎，(小紅辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不會影響口感。)

4、把蘋果去皮去籽后絞碎。去皮的西紅柿絞碎、洋蔥絞碎、蒜絞碎備用

5、開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬，

6、不停的翻炒，直至鍋里的水分差不多快要燒干，這大概需要十分鐘左右。

7、把蒜、洋蔥碎放入鍋中，

8、再次加熱2-3分鐘即可關火，醬做好的樣子。

話說，做鮮辣椒醬是放油還是不放油呢?一般來說是不放油的哦，主要是考慮到保存的問題以及熱量問題。加入油的鮮辣椒醬存放的時間會短一些呢，而且放入油的話，熱量蹭蹭漲!對比一下加入油的鮮辣椒醬和不加入油的鮮辣椒醬會有哪些區別吧!

口感上。放油的鮮辣椒醬會更香一些，如果放油的話記住是放熱油哦，芝麻油或者是花生油都ok。不放油的話吃起來就純純的辣味，直接下飯也是極好的。

保存時間。放油的辣椒醬存放的時間會短一些呢，如果天氣比較熱沒有放冰箱的話，鮮辣椒醬可能會發臭呢。沒有放油的辣椒醬保存時間相對長一點，放在陰涼處保存也ok。

熱量不同。放油的鮮辣椒醬自然熱量是更高一些的哦，有經常吃辣椒醬習慣的筒子還是選擇不放油的鮮辣椒醬比較合適。