香腸怎么煮熟

在冬季灌香腸是中國家庭的傳統，經過煙熏的香腸口感獨特，可以放置較長時間，不少家庭在冬季時便會進行儲備，以供接下來的一年食用，而香腸也是不少獨自在外的游子對家庭最特別的懷念。香腸的吃法并不單一，可以與許多食物搭配在一起，同時煮香腸的方法也可以在一定程度上提升其口感。

一、香腸怎么煮好吃

1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分

2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片

3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可。

烹飪技巧

1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。

2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

3、臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。

菜品特色時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家里，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸里，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。

二、廚房小常識：如何選購臘味，教你三招(以臘腸為例)：

一看：好的臘腸的外皮是棕紅色的，肥肉呈羽白色，上面有起來的石頭粒，表現呈現出因水分干燥而產生的花紋，腸身結實，吃起來有臘香味，瘦肉結實，肥肉散脆，這樣的臘腸才是好臘腸。而如果顏色變深灰暗無光

表面有霉點 腸身松軟的則是過期的臘腸。

二聞：拿起臘腸近距離嗅嗅，好的臘腸應該是有一股生曬的香味過期的臘腸會散發一股酸味或其他異味。

三選品牌：一般買大牌子質量有保證，如廣州皇上皇臘腸、東莞旗峰臘腸等都是有歷史的老品牌，風味獨佳、質量上乘，不建議買散裝臘腸，小作坊的質量不敢恭維。

臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。貯存臘腸有秘訣：

A、一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。

B、天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風干爽的地方

如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。

香腸怎么煮好吃?首先香腸必須保存完好，只有食材是新鮮健康的，才不會危害大家的身體。要健康，其次是美味。選購香腸也要好好辨認，不要挑選過期的香腸哦。