子姜牛肉絲

子姜牛肉絲的制作方法是很簡單的，我們只要將子姜進行切絲，然后在牛肉切絲之后，在鍋里加入食用油，開始加入子姜絲煸炒，在加入牛肉絲翻炒三分鐘，最后加入料酒、尖椒以及淀粉水就可以出鍋了，所以喜歡吃子姜牛肉絲的朋友，可以了解這篇文章介紹的子姜牛肉絲的制作方法。

用料

嫩牛肉 150g仔姜 200g尖椒 2個花椒 幾粒淀粉 少許料酒 少許鹽 少許豆瓣醬 適量白糖 少許胡椒粉 1g食用油 50g

做法步驟

1、準備好需要的食材，仔姜嫩嫩的那種，黃姜也可以，刮洗干凈

2、用刀拍幾下，切絲，動作簡單粗暴

3、青椒去籽切絲

4、牛肉逆紋路切條

5、放入碗里，加鹽，胡椒粉，豆瓣醬，淀粉抓勻

6、加入植物油拌勻，這個做炒的牛肉絲嫩

7、炒鍋燒熱倒油，油熱放花椒炸香

8、放入牛肉絲，用筷子劃散

9、炒至變色，加姜絲，青椒絲快速翻炒均勻斷生，加少許鹽，白糖調味

10、成品，趁熱吃。若是澆在米飯，便是一份仔姜肉絲蓋澆飯，配個湯菜，完美的一人餐就搞定。

11、成品

小貼士

牛肉味溫燥食物，同仔姜一起炒的話，最好中午吃，晚上不吃。也不要天天吃，吃多會上火的。牛肉也有說是發物，有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚的人少吃。可以用豬肉或是鴨肉搭配吃。

子姜的功效與作用

一、子姜可以防癌。因為生姜中具有抑制癌細胞活性，并且降低癌細胞毒害作用的特殊物質，因而子姜具有防癌的特殊功效。

二、子姜可以治療感冒。像孕婦這一類在懷孕期間不適宜吃藥的人來說，感冒的時候可以將適量的子姜加適量的水用鍋熬成姜湯，感冒的時候喝姜湯對疾病具有緩解的作用，因此，如果感冒不是非常嚴重的話，每天堅持喝點子姜湯，可以幫助治愈感冒，子姜對于普通的風寒感冒，具有非常有效的作用。

三、子姜可以緩解鼻塞。對于由于風寒感冒所引起的鼻塞，可以將子姜剝開皮，然后用刀切成姜片，然后將子姜片放到鼻子邊上，通過吸子姜的氣味來緩解鼻塞。

四、子姜能夠解毒殺菌。日常生活中，我們在吃一些細菌可能多的食物，比如松花蛋或者是魚蟹等水產品的時候，都喜歡放一些姜末或者是姜汁，因為子姜具有解毒殺菌的效果。

五、子姜可以抗衰老。老年人經常吃子姜可以除去“老年斑”，建議老年人平時多吃子姜，可以有效地抗衰老。

六、子姜可以健胃解熱。由于子姜可以促進我們體內的血液循環，因而子姜具有振奮胃功能，可以起到發汗、解熱、止痛和健胃的效果。

七、子姜可以促進消化。由于子姜所揮發出的揮發油可以促進我們腸胃中消化液的分泌，并且促進腸胃的蠕動，因而，子姜具有非常好的幫助消化的功能。

哪些人不能吃子姜

事實上，對于一般的人來說，都可以吃子姜的，而且，子姜尤其適宜孕婦來食用。當然，對于處于低溫環境的人群，或者是高原環境的人群來說，也可以吃子姜，而那些經常接觸電離輻射的工作人員，以及老人和更年期婦女，還有久病體質非常虛弱的人群來說，都十分適合吃子姜。不過，大家需要注意的是，吃子姜的時候，不要一次吃太多，否則我們的身體會吸收大量的姜辣素，姜辣素在我們的體內在經腎臟排泄的過程里，這種物質會刺激我們的腎臟，并導致我們出現口干、咽痛、便秘等“上火”的癥狀。

最后，這里需要注意的是，子姜雖然有好處，但是不是所有的子姜都可以吃，比如爛姜、凍姜等都不能吃，因為，子姜變質之后，容易產生致癌的物質，由于子姜的性質是溫熱的，具有解表的功效，所以，子姜最好是在受寒的情況下食用比較好。