野鴿子怎么做好吃
野鴿子是營養價值比較高的食材，這種食材一般是用于燉湯的，燉湯的野鴿子可以促進身體的恢復以及增強身體免疫力，而且野鴿子湯水也是防止動脈硬化以及滋補身體的，所以野鴿子湯適合產婦或者病后患者的身體恢復。野鴿子的制作方法是比較多的，我們可以根據自己的口味去選擇食材進行燉湯。
山藥燉野鴿
【特點】 此菜系用砂鍋燉制，原味不失，鴿肉酥香，山藥有滋補強身之功。
【原料】
鴿子一只;姜塊一錢;山藥三兩;精鹽一錢三分;蔥段一錢;味精一分
【制作過程】
1.將鴿子殺死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放開水鍋里煮至水再開時撈出。山藥去皮，切成菱形塊。
2.取砂鍋一只，倒入清水一斤五兩，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉至鴿肉熟爛，放入味精即成。
云腿野鴿子湯:
主料:雛鴿(300克) 輔料:油菜(50克) 雞肉(50克) 調料:鹽(2克) 胡椒粉(1克) 小蔥(3克) 淀粉(玉米)(10克)
做法:
1. 將鴿子宰殺，去毛，內臟及腳爪，洗凈;
2. 鴿子放入沸水鍋中氽一下，撈出剔骨切丁;
3. 雞肉洗凈，入沸水鍋中氽一下，切丁;
4. 油菜洗凈，放入沸水鍋中燙熟;
5. 鍋中加入雞湯，放入鴿肉丁、雞肉丁、鹽，煮至肉熟爛，用濕淀粉勾稀芡;
6. 加入油菜，撒上胡椒粉、蔥末即成;
野鴿子的營養價值
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。鴿肉中含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環。鴿子蛋被稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
擴展資料
野鴿子的分布范圍與野鴿的本領
在我國的北方和西北高原等廣大地區，不僅有棲息在巖石上的巖鴿，也有棲息在樹枝上的林鴿。長江流域一帶有一種俗稱“水咕咕”的野生林鴿。臺灣南投縣有一處當地人稱“野鴿谷”的地方，野鴿子成群結隊，有花斑鴿、野石鴿、尼古巴鴿和林鴿子。
野鴿具有多方面的適應性，充分表現飛翔落居本領，并憑借太陽、月亮和星辰，運用視覺、聽覺和嗅覺來辨識方向。