咖啡花式拉花簡單做法

生活中咖啡的種類是比較多的，除了一些比較純粹的咖啡以外，還有一種咖啡是拉花咖啡，不管是從美觀度上面來看還是從口感上面來看，拉花咖啡還是非常好喝的。有許多自己制作咖啡的人都非常想嘗試拉花咖啡，而拉花咖啡做起來還是比較簡單的，而且做法也比較多。那么咖啡花式拉花有什么簡單做法？

1.奶泡制作

將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。

2.拉花

直接倒入成形法所指的就是使用發泡后的牛奶，在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態之下，迅速將其直接倒入Espresso之中，在牛奶、奶泡與Espresso融合到一定的飽和狀態后，運用手部的晃動技巧使牛奶泡利用水紋波動的原理，浮置于Espresso的表面上，并利用各種不同的晃動控制技巧而形成各式各樣的圖形。其形成的圖形又分為兩大類，第一類為各種心形與葉子形狀線條的組合圖形。第二類為具象的動植物線條圖形。

3.篩網圖形拉花

篩網圖形法的原理十分簡單，一般來說分為兩種表現方式，第一種方式就是在牛奶做完發泡動作后，先靜置約30秒左右讓牛奶跟奶泡產生一定程度的分離效果，然后利用湯勺先擋住部分的奶泡，讓牛奶跟Espresso先行融合，再使用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡表層形成雪白狀的表面，之后利用刻有各種圖形或字樣的網版或篩網，放置于距離咖啡表面約1cm處，撒上可可粉或肉桂粉在各式網版及篩網上，使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。