什么時候做葡萄酒最好

葡萄酒大家都非常的熟悉，這種酒類的度數是很低的，而且還伴有一些甜味，口感非常不錯，適量的對其進行飲酒，對身體的益處很多，可以起到養生的功效，女性堅持飲用還可以起到美容和養顏的作用，自己動手進行釀制的葡萄酒品質會更好一些，那么什么時候做葡萄酒最好呢?

第一，什么時候做葡萄酒最好呢? 這要根據當地的氣候情況決定，如果當地的低溫現在在20度以上需45天。如果低于20度要采取保溫措施，晚上用電熱毯或棉被包裹住，否則發酵不好影響質量，口感也不好。建議你在制作中最好用不銹鋼或玻璃制品的容器，塑料的不好，有異味口感不好，可能也不利健康。25天以后可以去渣，去渣時，最好把皮和籽擠得越干越好，因為擠出來的液體就是酒。

第二，自制葡萄酒的正確方法：用剪刀在貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄。清洗葡萄時，可以放一撮面粉，因為面粉水的黏性比較大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被面粉水粘下來帶走了，葡萄就會洗得干凈。將葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，讓葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化后，裝在洗干凈的容器里。容器內不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝得太滿，葡萄酒會溢出來。剛開始發酵時，不要密封，用紗布封口即可，這樣可以讓一些氧氣進入，完成氧化的過程。持續發酵2周后，再將上述東西分離出去，把葡萄籽、葡萄皮，還有發了酵的果肉濾掉，將葡萄酒另外裝瓶后，就可以飲用了。需要注意的是，在自制葡萄酒時，會加冰糖、白糖，以增強葡萄酒的口感，所以自制葡萄酒因加了過多的糖，糖尿病人就不能喝了。

什么時候做葡萄酒最好呢?大家都知道秋季是葡萄成熟的季節，最新鮮的葡萄當然是釀制葡萄最佳的材料，自然秋天是葡萄酒釀制最佳季節了。另外，每年葡萄大量下來的時候，也就是9月份。此時不但葡萄便宜，氣溫也正好適合葡萄發酵要求的25°C∼30°C。