燉骨頭湯放什么調料

不管是在什么季節里，家長們都喜歡在家燉一些骨頭湯來讓孩子食用，因為骨頭湯具有很好的補鈣效果，對孩子骨骼的發育非常有利，同樣熬制的骨頭湯如果放置的調料不同，那么所呈現出的味道也是不一樣的，有些調料甚至會影響到湯汁的口感，那么燉骨頭湯放什么調料呢?

第一，燉骨頭湯放什么調料呢?　大家在燉骨頭湯的時候，可以去添加一些調味料，但是在燉骨頭湯時，也“最忌諱”這種調味料了，但是在10個人當中，有9個人都會放這樣的調味料，這種調味料就是醋，因為很多人在燉骨頭湯的時候，總覺得有一股難聞的肉腥味，在這個時候就會放出大量的醋，來遮擋一下肉腥味。其實這樣的做法是錯誤的，可能會有遮擋肉腥味的作用，但是燉出來的骨頭湯，看上去湯水是非常清淡的，一點都不能濃白，味道也不鮮美，因為醋是非常遮香味的，所以如果在燉骨頭湯的時候，放了醋的話，那么這鍋湯就白燉了。

第二，生姜性微溫、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常見的調味品，而排骨屬于肉類，燉湯會有腥味，放入少許生姜，可以起到去腥膻、調味的作用，而且生姜中含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養物質，和排骨一起燉湯喝，能為人體補充多種營養物質，還能刺激唾液和胃液的分泌，有增進食欲、促進消化的作用。

燉骨頭湯放什么調料呢?香蔥氣味清香，味微辣，含有多種揮發油，還含有果膠、維生素、膳食纖維、糖類物質等，燉排骨湯放一些香蔥，可以減少排骨湯的腥味，另外，香蔥還可以刺激機體消化液的分泌，有健脾開胃的作用。燉排骨湯除了放香蔥去腥味，還可以將排骨用清水浸泡，去除里面的血水，這樣也能減少腥味。