好粉條火燒后什么樣？

粉條是紅薯制作而成的，市面上銷售的粉條的種類是很多的，一般好一些的紅薯粉吃起來不僅味道好，特別口感，筋道Q彈，在燉菜的時候加上一些粉條特別好吃的，經常吃紅薯粉對身體健康還好，但是有些不法商販銷售的紅薯粉中添加了很多的添加劑，我們在購買的時候如果不會分辨是很容易上當受騙的。

好粉條火燒后什么樣?

用火點燃粉條，如果是純紅薯粉，點燃后會起泡生成白色的灰;添加了面粉或其它低值填充物的粉條，燃燒后容易產生臭味和濃煙;加了滑石粉的粉條不易燃燒，而且燒后的殘渣會起硬團粒;加了膠的粉條燃燒時會產生啪啪的聲音。

如何買到優質的粉條呢?

綠豆粉條顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀。優質的土豆粉條色澤較白，透明度也較好。紅薯粉條因為原料的種類不同，顏色也是有差異的。鑒別紅薯粉條的優劣，一般看粉條薄厚、粗細是否均勻，呈半透明略微發黃，或者顏色偏褐色，有的紅薯粉條顏色特別亮白，或整體發烏，這種最好不要購買。

優質粉條手感光滑柔韌，有一定彈性和張力，沒有雜質，而純紅薯粉條中會有不規則的氣泡排列。

較差的粉條粗細不均，柔韌性和彈性也較差，有的粉條甚至有霉斑和大量雜質。優質的粉條掰到一定程度就會斷開，劣質粉條里面摻了膠，感覺特柔軟，怎么掰都不易斷。

經過烹飪后，質量好的粉條柔潤爽滑，有一定彈性，并且沒有異味。而劣質粉條吃起來有霉味、酸味或其他異味。