新鮮牛肉怎么做牛排

許多人在制作牛排的時候，往往會去超市里購買半成品牛排，因為在這種情況下制作牛排的話，可以節約時間成本，并且也不用添加其他特殊的材料。而對于飲食有許多講究的人群來說，制作牛排的時候，往往會選擇新鮮的牛肉做牛排，因為這樣做出來的牛排味道會更為純正，那么新鮮牛肉應該如何做牛排呢?

新鮮牛肉怎么做牛排

做法一

⒈食材準備

牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

⒉制作步驟

⑴將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。

⑵ 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;

⑶下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

⒈食材準備

凈牛排500克

⒉調料

鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

⒊制作步驟

⑴牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;

⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

做法三

⒈食材準備

牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒

⒉制作步驟

⑴將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

⑵再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時

⑶生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用

⑷鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎

⑸土豆條煎熟后撒鹽，裝盤

⑹鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘

⑺再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。