燉魚放什么菜好吃

魚肉的味道比較鮮美，并且營養價值含量相對較高，尤其是對于正處于發育期間的小孩子來說，經常吃魚肉的話，有助于促進智力的發育。而在吃魚的時候，不同的人會選擇不同的吃法，其中燉魚也是許多人喜愛的一種吃法，而在燉魚的過程中可以加入不同的食材，那么燉魚放什么菜會比較好吃呢?

1、燉魚配西紅柿

1.1、冰鮮的魚去內臟,把水分控干，西紅柿洗凈切小塊備用,備好蔥姜蒜和紅辣椒，把魚切成小段。

1.2、熱鍋,燒油,大約5成熱，把魚放入鍋中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍點面粉在魚身上，炸到2面的肉肉都稍微變黃為止,然后盛出來。

1.3、鍋底留少許油,把蔥姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味，倒入西紅柿進行翻炒，大約炒3，4分鐘,西紅柿稍微出水了,加入一些水,淹沒西紅柿,放上鹽,大火開。

1.4、等到西紅柿湯煮沸騰了,然后把剛才炸好的魚放入,改中小火,開燉，這是大約燉了20分鐘的樣子,然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味!

2、燉魚配酸菜

2.1、魚頭,魚身洗凈,魚身上面切幾刀備用，各式配菜準備，鍋中注入油,燒滾后撒少許鹽,下魚塊煎。

2.2、煎魚的時候切配料。生姜切絲,小米椒切段,蒜切片,酸菜沖水后擠干水份備用，魚塊翻面,兩面都煎好后盛出備用，鍋中留底油,入生姜,小米椒,蒜片翻炒。

2.3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后,加入適量水，水開后下入之前煎好的魚塊。

2.4、加入一勺豆瓣醬,小火慢燉30分鐘，中途給魚翻翻面,加鹽調味，調入雞粉1/2勺，大火收汁即成。

3、魚類的營養搭檔

3.1、從營養角度講,魚屬于動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,并且也是屬于優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。

3.2、雖然豆腐中的蛋白質也屬于優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。

3.3、豆制品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。

3.4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。