玉米面發糕怎么做菜松軟

玉米面主要是使用玉米制作出來的一種物質，所以其中含有玉米的清香味以及玉米原本的營養價值。而在使用玉米面的過程中，也可以利用這種物質制作出很多不同的美食，例如玉米面發糕也成為了許多喜愛吃面食的人的一個選擇。而在制作玉米面發糕的時候，應該掌握什么小竅門才能夠變得更加松軟呢?

玉米發糕怎么做才松軟

材料：玉米面(黃)50克、面粉50克、調料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克。

玉米面發糕的做法：

1、所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中。

2、攪拌開來，加入水，攪拌成面。

3、用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾，然后將面糊倒入。

4、蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上。

5、冷水上鍋，中火，蒸30分鐘。

含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

小貼士：

1、粉類過篩一下，第一不會有顆粒，第二，會讓泡打粉充分發揮作用。

2、你可以放蜜紅豆，也可以放其他果干。

3、此款發糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。

4、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發酵。

純玉米面可以做發糕嗎

1.在做玉米面的時候要用煮沸的熱水，而不是溫水，那樣就不會做成面糊了。

2.酵母的溶解問題，文中我也已經提到，當酵母溶解到三分之二的時候是剛剛好的，不需要再多攪拌，靜置十分鐘左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。

3.在玉米面團發酵前，應當將面團壓扁，再蓋上蓋子，這樣效果會更好。

玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。