粉漿面條的做法及配料是什么？

粉漿面條我們平時經常吃，在平時是一種很受歡迎的美食，不過大多數人在吃粉漿面條的時候都是在外面買著吃的，外面賣的通常都不衛生，其實粉漿面條可以自己在家里面做，粉漿面條的制作方法也是非常簡單的，如果能夠掌握粉漿面條的配料以及做法，在家里面可以做出美味的粉漿面條。

粉漿面條的做法及配料

做法一

原料

綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜。

配料

鹽、雞精、八角、辣椒油、香油

做法

1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時;

2、打成豆漿;

3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到;(大約1-2天)

4、芹菜洗凈焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時;

5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精;

6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

做法二

原料：花生米(黃豆也可以，干的要泡一晚)泡2小時左右，芹菜，肉餡(不需要太多)，濕面條(掛面不行)，面粉(少量即可)，漿(偶用漿粉，漿我可拿不來)

準備：芹菜去葉洗凈，切小粒，和肉餡一起炒熟備用，要多放些鹽。芹菜葉洗凈備用。面粉加水攪拌成稀稀的汁。

制作步驟：

第一步：鍋內加滿水把花生放入煮開，可以加面了，面煮的差不多的時候加炒好的肉餡，并且把芹菜葉也加進去。

第二步：再次開鍋轉小火加面粉汁，邊加邊攪拌，然后倒入用水沖好的漿粉。然后依個人口味加鹽和雞精調味即可。

要點：小火煮的時間越久，越入味，越好吃，這就是為什么說：“漿面條熱三遍，給肉都不換”的原因了。

其實，漿面條還有其他做法，我說的只是其中一種，比如還可以把花生或者黃豆另外煮熟調好，吃面的時候再放進碗里也是可以的。

做法三

食材

主料

面條200g

輔料

粉漿料包1包，鹽適量，胡蘿卜適量，蔥花適量，芝麻油適量，青菜適量，花生米適量，生抽適量

步驟

1.準備好材料：洛陽出的粉漿料包、青菜、胡蘿卜、花生。

2.先把花生放微波爐里高火一分鐘。

3.花生米拿出晾一會兒就焦了。

4.打開后里面有一個粉漿料包、一個蔬菜包。

5.切好蔥花，胡蘿卜絲。

6.油熱爆香蔥花。

7.炒胡蘿卜絲。

8.胡蘿卜絲炒軟后，加入青菜一起炒。

9.加生抽、鹽調味，關火待用。

10.用涼水把漿料調成糊狀。

11.另起一鍋加入四碗水，燒開后加入粉漿糊。

12.再燒開后下入面條。

13.面條煮熟后加入蔬菜包。

14.再放炒好的胡蘿卜青菜。

15.然后放焦花生米。

16.最后淋少許芝麻油，出鍋。料包里有鹽分，酌情放鹽。

小貼士

1.應該切點芹菜丁，用鹽腌了，吃的時候加進去，味道特別好。

2.如果能買到粉漿，還是用原漿做更好吃，粉漿就是發酵后的綠豆漿。