怎樣腌地環咸菜

地環是一種在東北地區比較常見的蔬菜，也是一種被很多人用來腌制咸菜的蔬菜。作為東北地區的一大特色，同時作為一種營養價值不低的食物，地環咸菜的歡迎程度是非常高的，且不少其他地區的人，也很喜歡吃這種食物。那么，地環咸菜的腌制方法是什么呢？下面將對此進行介紹！

一、地環咸菜的腌制方法

首先我們要把購買的新鮮地環清洗干凈。因為其表面為螺紋狀，所以我們可以先浸泡幾個小時。

清洗干凈后的地環，我們裝到菜筐內放到陰涼處瀝干水分。

取一個闊口的容器，放一層鹽，再放一層地環。再次放鹽，放地環。如此層層鋪墊。

腌制三天左右，撈出洗掉或者抖掉地環上面多余的鹽。

把地環再次放到容器內，加入醬油、辣椒等調味料。醬油要高于地環。把容器進行密封，過三天就可以食用了。二、地環咸菜的腌制小竅門

二、地環的適宜人群

一般人群均可食用。尤其適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥患者也可多食。

三、地環的主要價值

地環一般制成咸菜，非常清脆可口，是下飯的好菜。許多朝鮮族居民都用它做咸菜。全草入藥，乃本草經著錄的澤蘭正品，為婦科要藥，能通經利尿，對產前產后諸病有效，根通稱地筍，可食，又為金瘡腫毒良劑，并治風濕關節痛。

草石蠶食藥兼用，性味、甘平；可疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補血、強身的功效；可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥。

地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。