黃瓜白醋白糖腌制方法有哪些

黃瓜是北方夏季盛產的一種蔬菜，吃起到是非常清脆爽口的，而且價格也比較便宜，黃瓜的吃法有很多，可以直接食用，也可以制作炒菜，有的朋友還會制作腌黃瓜，在腌制的時候，如果不注意一些細節的情況下，是會導致黃瓜苦澀的，腌黃瓜是離不開白醋和白糖的，那么黃瓜白醋白糖腌制方法有哪些?

第一，黃瓜白醋白糖腌制方法有哪些?材料嫩黃瓜100克，香油2克，白糖5克，米醋2克，姜末1克，精鹽1克。做法將米醋、白糖放在小碗中調成糖醋汁。選新鮮脆嫩的黃瓜洗凈，切去根部，剖成兩半，用刀拍松，切成長3厘米、寬1.5厘米的塊，裝入盤中，撒上姜末、精鹽，淋上香油。食時澆入糖醋汁，拌勻裝入盤內即成。

第二，黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制一會兒。趁著腌黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用。腌黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。腌制一段時間后會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之后用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。浸泡十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了，如果感覺不符合自己的胃口也可以再一次加點鹽，加點辣椒油，做出自己喜歡的味道來。

關于腌黃瓜最后怎么拌，相信很多地區的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同，因為各個地區人的口味不同，做法也不同嘛。大家只要根據自己地區的習慣和個人口味來拌就可以了，無論采用什么方法，腌制半個小時都會讓腌黃瓜變得更加美味哦。