大閘蟹凍死了還能吃嗎

喜歡吃海鮮的朋友們，在購買大閘蟹的時候，往往會控制不住自己，一次都是購買很多，這樣吃不完的大閘蟹就會放置冰箱中進行冷藏，這種儲存方法是會導致大閘蟹死亡的，死亡的大閘蟹不僅味道會發生一些變化，而且肉質也會變的比較硬，那么大閘蟹凍死了還能吃嗎?

第一，大閘蟹凍死了還能吃嗎?冷藏層的死蟹不宜食用 冷藏層的溫度并不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層并不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之后身體會有大量細菌進行繁殖，身體里面會分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。 冷凍層的死蟹可以食用 冷凍層的溫度比較低，一般在零下，可以將食物給凍住，對細菌和各類酶都有抑制作用，將螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死，這樣的情況下，螃蟹屬于凍死，身體里面不會產生細菌，在低溫下也無法分泌組胺，可以繼續食用。

第二，活的螃蟹可以放冰箱嗎?可以放冰箱。 螃蟹是水產品，離開生活區域之后，生命周期會縮短，為了延長螃蟹的食用周期可以將螃蟹放在冰箱里面冷藏起來。 方法：用棉線將螃蟹的腳和鉗子捆綁起來，減少螃蟹體內的能量小號，然后放在空置的冷藏格里面，蓋上濕毛巾即可。

活的螃蟹可以冷凍嗎?產地運輸可以，其他情況不建議將螃蟹放在冰箱冷凍保存。 國內有名的螃蟹產地只有那么幾個，大家都想吃到新鮮美味的螃蟹，為了將生鮮運輸出去一般會選擇冷鏈運輸，也就是采用科學手段將螃蟹速凍起來，這樣可以保證吃到的螃蟹風味不變，家用冰箱只是常規冷凍，達不到冷鏈標準，將螃蟹放在家用冰箱保存，會改變螃蟹的結構，影響風味。