巴沙魚片最簡單的做法有哪些

巴沙魚屬于比較常見的一種魚類，巴沙魚和普通的魚相比起來刺是比較少的，所以也非常適合小孩子使用，在制作巴沙魚的時候不同的做法可以做出不一樣的口味來，如果在家制作的話，可以根據自己的喜好來嘗試或者創新不同的巴沙魚做法。那么巴沙魚片最簡單的做法都有哪些呢？

1.水煮巴沙魚

魚柳薄片納入碗中，加鹽、味精、料酒腌制半小時、鍋置旺火上，下少許油燒熱，下豆芽略炒，加入鮮湯大火沸騰，用漏勺將豆芽等撈起，盛入大盆中待用。將蛋清、豆粉加入魚片中抓勻。將魚片逐一放入鍋內,約1分鐘后關火，迅速用漏勺將魚片撈起裝入盆中，蓋于豆芽上、另起一鍋，倒入色拉油，燒至四五成熱時下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起鍋，倒入盛有魚片的盆中即成。

2.番茄巴沙魚

番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄塊炒香、 加入番茄醬一起炒、 加入適量開水煮開、 豆腐切成片，放入煮開、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。魚片最好用巴沙魚，無骨無刺，魚片的多少可以根據自己的喜好增減、最好使用番茄醬不是番茄沙司。

3.醋溜魚片

巴沙魚洗凈，切片。在魚片里，加少量鹽、料酒、生粉、蔥姜花用手攪拌均勻，腌制. 炒鍋燒熱，倒入適量油，然后把處理好的魚片倒進去翻炒. 魚片變成白色后加少量醋（白醋或深色的陳醋都可）加小半碗水繼續翻炒，期間根據實際情況酌量加鹽. 湯汁基本收干，魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤。