東坡肉的最簡單做法

東坡肉是一種發展歷史十分悠久的美食，就算是發展到現代社會，不少人還是非常喜愛吃東坡肉。主要是由于東坡肉不僅味道鮮美，并且吃起來肥而不膩，真的是一種不可多得的美食。只不過制作過東坡肉的人就應該發現，東坡肉的制作方法其實是非常復雜的，今天則介紹了兩種最簡單的東坡肉的做法。

方法一

首先我們準備以下材料：五花肉500克、蔥、姜、黃酒、料酒、鹽、老抽、冰糖、八角、干雞皮果、醬油

先將冷水入鍋，把五花肉放鍋中煮出血水，將肉撈出用涼水沖洗或泡水中兩分鐘，撈起切塊

切成這樣大小均勻即可， 然后用鐵鍋放入蔥姜，八角， 雞皮果等把肉放入鍋中，豬肉皮朝下

然后倒入我們準備好的料酒、生抽、冰糖等配料、料酒少放點，多倒點黃酒，盡量沒過豬肉

蓋好蓋子 大火煮開后改小火慢燉1.5小時，用筷子能輕松插透即可。

把鍋里的水抽掉一半，因為想燒干他時間太長，我們講究的是效率，把肉 放入碗中(把料去掉只要汁)然后放到鍋中 再蒸半小時，這樣肉就很酥了，拿出來后再放點蔥花或香菜在上面，兩者都要也可以，一碗東坡肉就出來了。

方法二

準備好1斤五花肉。一塊生姜，一把香蔥，另外還需要一些黃酒，生抽。還有一把冰糖。

第一步：首先，在鍋中加入一些水，然后將五花肉放進去，開大火將水燒開。水開后煮三分鐘左右，這個時候豬肉表面已經差不多變色了，就可以撈出了。

一般買回來的五花肉表面還有一些毛沒有處理干凈，所以我們還需要再檢查一遍，將表皮的毛再拔一下。然后就將它切成比較大的肉塊。

第二步：將香蔥清洗一下，然后切成段。這一道菜用的香蔥量比較大，所以需要準備一大把。將香蔥大部分都放入鍋中。然后將豬肉也放進去。再在表面撒上一大把冰糖。生姜去皮后將他拍扁，然后也扔進鍋中。將剩余的蔥段再在上面放上一些。

第三步：然后向里面加入一些生抽調味，再加入一些老抽上色。接著再淋上一些黃酒。然后鍋中加開水，浸沒食材即可。然后開中小火，蓋上鍋蓋，讓它慢慢的燉。

第四步：一般至少燉兩個小時左右，肉就可以燉到爛熟了。最后，在快起鍋的時候，再開大火收一下汁。然后就可以準備出鍋了，但是到這里還沒有完全結束，還有最后一步。

第五步：如果有小砂鍋的就用小砂鍋裝，沒有的話用大一點的碗也可以。將五花肉挑出來，然后放進去。然后放在蒸鍋上，再蒸上半個小時。這一步的目的是讓表面的皮更加的緊實有彈性，蒸好之后這一道菜才算全部完成。