燉魚放什么調料

魚肉是一種味道十分鮮美的食物，并且與其他海鮮食物比較起來，魚肉的價格也是比較低的，因此宇宙在日常生活中出現的頻率相對較高。而在吃魚的時候，也被人們研發出了許多不同的吃法，比較常見的就有水煮魚、酸菜魚和燉魚等。對于喜愛吃燉魚的人群來說，就可以來學習到在燉魚的過程中究竟要放哪些調料?

一、作料

1、紅薯粉

2、白菜 適量

3、五花肉 少許

4、老豆腐 一塊

5、姜、蔥、蒜、花椒 少許

6、鹽、油、生抽、老抽 少許

7、辣椒、薄荷葉、糖、料酒 少許

二、食材的作用

1、花椒，可以去腥，添味。

2、魚類屬于寒性的，燉魚時多放點姜可以中和寒性，生姜有很好的驅寒作用。

做家常燉魚時，想讓魚更入味，可以把魚腌好以后，放在油鍋中煎制一下，煎到兩面金黃以后再加清水燉制，燉好以后魚肉會更有味。

擴展資料：

一、鐵鍋燉魚的熱量

燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)230.21

碳水化合物(克)8.69

脂肪(克)12.44

蛋白質(克)20.74

纖維素(克)0.1

二、鐵鍋燉魚的營養價值

魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

青魚,有補氣養胃等功能。

草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中養生食品。

鯉魚,有健脾開胃、止咳平喘等功能。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

鯽魚,有益氣健脾,利水消腫等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用。鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。