玉米面燙與不燙的區別

玉米也是日常生活中較為常見的一種雜糧食物，而玉米的營養價值也是比較高的，吃玉米有助于全面補充身體所需營養。在吃玉米的時候方法多種多樣，其中玉米面也是許多人會喜愛的一種吃法，因為玉米面可以制作出很多不同的面食。但是在使用玉米面制作面食的時候，燙與不燙會產生怎樣的區別呢?

玉米面需要用熱水燙。

玉米面有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面。

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

食材：玉米面200克、面粉100克、酵母4克、開水適量。

做法：

1、玉米面準備好，開水燙面，往玉米面中少量多次加入開水，用筷子攪拌成無干粉，然后放不燙手。

2、打入2個雞蛋，加入酵母攪拌均勻。

3、把面粉加到玉米面中，不用加水。

4、用手揉成面團。

5、蓋保鮮膜，室溫下發酵2倍大。

6、發酵好的面團拿出來重新揉一遍，主要是為了排氣，切成小劑子，搟成餃子皮那樣，重疊在一起，用筷子往中間壓一下。

7、對折卷起來。

8、漂亮的花饅頭就做好了。

9、電飯鍋底刷上一層油，撒點芝麻，放入做好的饅頭。

10、蓋上蓋二次發酵20分鐘左右，體積變大。

11、按下煮飯鍵或蛋糕鍵，等跳到保溫鍵后，悶5分鐘，出鍋后倒扣出來。