沒開封的咖啡豆過期了

不少人都存在每天喝咖啡的習慣，因為喝咖啡不僅有助于提神醒腦，也是彰顯生活品位的一種方式，更重要的是有的人之所以會喜歡喝咖啡，就是因為喜歡咖啡本身醇厚的味道。而許多人在喝咖啡的時候會選擇速溶咖啡，但是也有少部分人會選擇咖啡豆，可是沒開封的咖啡豆過期了應該怎么辦呢?

新鮮咖啡可維持兩至三周

新鮮烘焙的咖啡會維持其最佳風味約兩至三周的時間，一旦烘焙完成，咖啡豆會需要數天的時間排氣(二氧化碳)，然后就可以沖煮來飲用。

當烘焙后約一周的時間，是咖啡風味的巔峰期，沖出來的咖啡香氣、風味特性最強烈，同樣也能表現出這支咖啡最好的醇厚度及酸質。但一旦再多放幾周的時間，大多數的咖啡將不再新鮮。

如何辨別豆子新不新鮮?

1.香氣

當你拿到的咖啡完全沒有香氣，或是出現令人反感的氣味及油耗味，那你的咖啡極有可能已經不新鮮了。當然如果是加香料烘焙的咖啡，就無法透過香氣辨別，這時候需要口感來輔助辨別新鮮度。

2.口感

從口感辨別新鮮的方式，首先是喝起來有沒有雜味、油味?再來是咖啡苦味是否太重讓人不舒服?除了商業豆影響外，不新鮮的豆子也會讓喝的人有以上感受。

咖啡“安全適飲期”為數個月

雖然這些放了數個月的咖啡豆，沖煮出來的咖啡風味已經沒有新鮮時那些花香、水果與焦糖這樣豐富的風味層次，但它依然是可以安全飲用的狀態。

事實上，有不少地方賣的咖啡是不標明烘焙/制造日期的，僅標示保存期限。這樣的咖啡在銷售時，經常都是烘焙后已經放了數個月的咖啡豆，但這些咖啡豆可能是放置在冷氣開放且干燥的貨架，所以并無變質的問題，倒是可以安心飲用。

雖然這些咖啡不像新鮮時那樣美味，但喝了并不會對身體產生危害，前提是保存環境不是高溫、潮濕，會讓咖啡產生質變的地方。

通常放超過六個月又沒有在穩定環境保存的咖啡豆，就不建議再飲用，因其可能會產生危害人體的毒素。