八大下酒菜

在喝酒的過程中當然不能夠缺少的就是下酒菜，因為有下酒菜的存在才會讓一個人喝酒更香。而下酒菜的類型也是多種多樣的，每一個人可以根據自己的口味偏好來選擇不同的類型。一般來說在日常生活中較為常見的下酒菜就有下面8種，對于喜歡喝酒的人一定要來了解一下，以備不時之需。

1 花生米

這個無論是愛不愛喝酒的人都知道，一盤花生米，油炸、爆炒、涼拌、各種做法，啤酒、白酒一切酒沒有花生米搞不定的。

2 雞爪

雞爪質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，鳳爪是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

3 醬牛肉

在中國北方尤其受到歡迎。醬牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，牛肉的營養豐富，富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力

4 爆肚

是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。又脆又鮮，不油不膩。

5 螺獅

炒螺螄，又忍不住要表揚清明前后的螺螄最好，肉肥且嫩，干凈又無籽。有句老話叫“清明螺，抵只鵝”，這種小鮮物清炒最好，加多一勺辣椒，吸起來，殼里的湯湯水水也包含熱情。螺獅配紹興黃酒

6 豬耳朵

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

7 花毛一體

花毛一體：指花生和毛豆的拼盤，夏天蹲地攤喝扎啤的必備涼菜。用鹽、花椒等煮制。

8 拍黃瓜

這道中國家常菜拍黃瓜在美國格外受歡迎，美國《紐約時報》報道稱，紐約餐館都在學做拍黃瓜，從墨西哥餐廳到美式餐廳，拍黃瓜變得隨處可見。