腐竹的營養價值及功效

有些地區的人們非常鐘愛各類豆制品，他們喜歡把黃豆加工成各種樣子的食物，神奇的是不同的豆制品都有自己獨特的風味。腐竹是豆制品的一種，腐竹也是以黃豆為原材料制作出來一種既能當零食又能當菜的食物，很多小朋友都喜歡吃腐竹。下面給大家介紹下腐竹的營養價值及功效。

1、腐竹的營養價值

腐竹中含有大量的植物蛋白，也有多種微量元素和多種氨基酸存在，平時人們食用腐竹以后不但能吸收多種營養，還能起到健腦、補鈣和提高記憶力等多種功效。腐竹中卵磷脂、皂苷等物質的含量也比較高，它們能增加血管彈性，延緩血管老化。

2、腐竹能預防心腦血管疾病

腐竹中含有一定數量的卵磷脂，這種物質進入人類血液以后能清除血液中的膽固醇，從而也就避免了血管的僵化，加快了血液的流動速度，對降血脂和降血壓都有很明顯的好處，經常食用可以讓動脈硬化和血栓的發生機率明顯下降。

3、腐竹能預防老年癡呆

腐竹還可以預防老年癡呆，它含有的谷氨酸可以直接作用于人類的大腦，能提高腦細胞活性，加快腦部血液流動，特別適合中老年人群食用，他們食用以后能有效減少老年癡呆的發生機率。腐竹還可以預防骨質疏松，人類的骨質疏松多因缺鈣引起，而腐竹中則含有大量的鈣質，正好可以彌補人體內鈣質的不足。

4、腐竹的適用人群

一般人都可食用腐竹。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人最好不要食用。

孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。腐竹是豆制品，營養豐富，可以為人補充身體所需的蛋白質，但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。

寶寶慎食。雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。