冰糖葫蘆用什么糖

現在人們的DIY興趣越來越高，很多年輕人都喜歡自己做一些小零食，因為覺得市面上的食品可能所用的材料沒有保障，而且制作過程的衛生也不過關。冰糖葫蘆是大家從小吃到大的零食，自己在家學冰糖葫蘆_冰糖葫蘆用什么糖做出來會好吃呢?下面給大家講解下冰糖葫蘆的做法以及用料。

一、冰糖葫蘆用什么糖

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結核而成,不含有糖精,而白糖則相反,另外長期服用冰糖水,可以有效的去火,降壓,給人體提供所需要的葡萄糖成分。所以，做糖葫蘆用冰糖比較好!

二、冰糖葫蘆做法

材料： 山楂，冰糖，竹簽

做法： 1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂

2.把山楂用竹簽串起

3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

4.待冰糖都融入水中后，轉小火，熬一會兒

5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙

6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。(如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面)

7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用。