正宗炒年糕怎么做好吃

很多朋友覺得年糕的味道是不好吃的，主要因為不懂得它的做法。其實年糕的做法是有很多種的，要說正宗炒年糕的做法其實還是有很多種的，比如辣炒年糕、青椒肉絲炒年糕、牛肉丁炒年糕等等，年糕本身的味道是比較淡的，需要借助其他的材料或者輔料來增加味道的濃郁。

正宗炒年糕怎么做好吃：辣炒年糕

材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。

做法： 1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用。 2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕。 3、加入洋蔥和魚豆腐。 4、加入辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻。 5、加入魚露和糖調味。 6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠。 7、關火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。

正宗炒年糕怎么做好吃：青椒肉絲炒年糕

材料：年糕250g、青椒2個、里脊150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油適量、紅椒30g、甜面醬20g、姜適量。

做法： 1、準備好所有的食材。 2、里脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。 3、青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。 4、炒鍋倒油爆香蔥姜。 5、倒入肉絲翻炒至變色盛出。 6、再放入年糕翻炒。 7、加入甜面醬繼續翻炒。 8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。 9、加少許鹽。 10、然后加入青紅椒和肉絲。 11、淋入少許香油。 12、再次翻炒均勻關火。

正宗炒年糕怎么做好吃：牛肉丁炒年糕

材料：年糕200g、牛肉220g、油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、西芹適量、洋蔥適量、白芝麻適量、生粉適量。

做法： 1、把年糕切丁。 2、西芹洗凈后切丁。 3、洋蔥洗凈切丁。 4、牛肉洗凈后切丁，用蠔油、鹽、生粉、料酒拌勻腌制2小時。 5、鍋內油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀后撈起。 6、再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起。 7、西芹加入沸水中煮半分鐘撈起。 8、洗鍋后加入底油。 9、倒入洋蔥煸炒出香味。 10、倒入年糕和牛肉煸炒均勻。 11、加入適量水(我喜歡西芹的味道，把煮西芹的水加入進去。 12、加入蠔油煸炒均勻。 13、倒入西芹煸炒均勻。 14、加入黑胡椒粉煸炒均勻后出鍋。 15、盛入碗中撒上熟芝麻。

正宗炒年糕怎么做好吃：蝦仁青菜炒年糕

材料：蝦仁75g、青菜110g、年糕片200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。 做法： 1、準備食材：蝦仁(已清洗)、青菜(已洗凈切開)、年糕片。 2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加適量的料酒。 3、翻炒翻炒盛出。 4、隨后，利用炒蝦仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。 5、接著，合入年糕片翻炒翻炒至軟。 6、然后，合入炒好的蝦仁翻炒一下。 7、最后，加適量的生抽。 8、加適量的鹽。 9、調味炒勻，即成。

正宗炒年糕怎么做好吃：青蒜炒年糕

材料：年糕200g、豬瘦肉100g、大蒜葉150g、蠔油適量、鹽適量、香菇適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量、麻油適量。

做法： 1、首先將豬瘦肉切絲，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜葉斜刀切段。準備好肉絲，加少許鹽、淋入適量生抽、料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制兩分鐘。 2、鍋入清水，水快開時，倒入年糕，燙軟，撈出。 3、鍋中倒入油，下入肉絲，翻炒至變色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之時，下入大蒜梗，炒數秒，倒入年糕，均勻翻炒。 4、隨后加入大蒜葉，根據個人口味，加入辣椒粉，淋入適量生抽，翻炒上色，倒入適量蠔油，幾滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可裝盤享用。

正宗炒年糕怎么做好吃：風味炒年糕

材料：年糕半袋、豬肘子肉6片、卷心菜2片、油適量、豆瓣醬半勺、干辣椒2個、鮮姜1片、蒜1瓣、蔥半顆、花椒適量。

做法： 1、年糕在鹽水中燙煮2分鐘，撈出過涼控干水分。 2、準備材料，蔥姜蒜切片，卷心菜撕小朵，肥豬肘子肉切片。 3、油要少，因為豬肘子里會有油，油七成熱時放入豬肘子肉和年糕一起煎，年糕煎少許翻面煎。 4、煎到肥豬肘子肉中的油出來后，如果油有些多可以控出去些。放入所有的調料，大半勺豆瓣醬炒香。 5、炒香后放入卷心菜，卷心菜炒熟即可出鍋，不需另外加鹽。 6、有些麻辣香鍋的味道，蠻好吃的。