鯊魚骨煲湯的做法大全

鯊魚肉其實在許多市場也是可以購買到，但是很多朋友對于鯊魚肉的評價就是比較柴，不像一般的魚肉那么嫩滑，那么有部分朋友就會利用鯊魚骨來煲湯，這樣的做法既可以品嘗到魚骨的鮮味，還能對身體補充一定的鈣質和微量元素，但是在制作的過程中一定要注意好去除腥味的工序。

鯊魚骨怎么做好吃：

1、海帶浸泡發透后，清洗干凈，切片。花生洗干凈備用。

2、鯊魚骨洗干凈放入鍋內，加姜焯水。瘦肉焯去血水備用。

3、鍋內放入處理好的材料，加入適量的水。加兩粒蜜棗。加上花生。大火燒開轉文火煲2個小時，加入適量的鹽調味飲用。

鯊魚骨煲湯的做法有哪些：

一、鯊魚尾雞湯

材料：雞半只，鯊魚尾骨5塊，紅棗、杞子、黨參適量，姜2片。

做法：

1、鯊魚尾骨晚上睡覺前用冷水浸發一晚。

2、鯊魚骨撈起洗凈，每塊對半斬斷;雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽腌好;杞子黨參洗凈，紅棗去核。

3、瓦煲放水，加姜片、鯊魚尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨參煲1個小時，然后放腌好的雞肉再煲半小時即可。

二、響螺鯊魚骨雞湯

鯊魚骨健胃化痰、滋潤且助消化之功效。響螺是滋陰補身的佳品。

材料：雞半只(去皮，雞翼不要)，鯊魚骨5條，響螺片適量，紅棗3顆，姜片5片。

做法：

1、先把雞和鯊魚骨飛水(在鍋里煮開水，稍稍把雞和鯊魚骨拖拖水就可以了);

2、把全部材料放入湯鍋里煲3小時;下鹽調味即可。

營養價值

1.抗腫瘤作用，鯊魚軟骨提取物中含有1種血管生成抑制因子，它能抑制新生血管形成，通過阻止腫瘤周圍毛細血管生長而達到抑制腫瘤生長的作用。

2.抗凝血作用，利用姥鯊軟骨中分離提取的鯊魚骨粘多糖給家兔靜注，可使凝血時間、凝血酶原時間、白陶土部分凝血活酶時間及凝血酶時間均處長。對纖維蛋白原含量、血小板計數無明顯影響，表明鯊魚骨多糖具有抗凝血活酶樣作用和抗凝血酶樣作用，其作用機制與肝素相似。

3.抗血栓作用，從姥鯊魚軟骨提取的酸性粘多糖給大鼠腹腔注射12.5mg/kg、5mg/kg、25mg/kg、50mg/kg，可顯著抑制體外血栓形成;家兔靜注12mg/kg、24mg/kg可顯著抑制體內血栓形成。

食用功效

具有祛風濕，止痛，止瀉之功效。常用于風濕性關節炎，頭痛，腹瀉。

適用人群

母嬰、兒童青少年、老人、久病體虛人群。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。