鴿子和什么一起燉湯最有營養

鴿子肉的蛋白質和礦物質是非常多的，大多數情況下都是用來燉湯，雖然看上去很小，而且肉也不多，但卻是非常滋補的一道食物。鴿子肉燉湯可以起到補血、延緩衰老、增強記憶力等功效，味道鮮美不油膩，湯類更容易讓身體吸收，對身體的健康會產生很好的效果，但吃鴿子肉的時候也是有一定的禁忌，這一點人們在食用的時候一定要注意。

鴿子和什么一起燉湯最有營養：

一、紅棗枸杞乳鴿湯

材料：乳鴿1大只，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量。

做法：

1、乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪。

2、把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污，放入湯盅內。

3、枸杞、紅棗淘洗干凈，并泡十五分鐘。

4、枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上，大火30分鐘后，改小火燉一個小時。

5、最后關火加鹽，再稍燜十分鐘即可。

二、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。

材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍干，料酒，生姜，鹽，枸杞，蔥。

做法：

1、買來的鴿子清洗干凈，放在開水里焯一下，去除雜質和部分的腥味。

2、瘦肉清洗干凈，切塊，焯水、事先浸泡好香菇和筍干。

3、把鴿子轉移到高壓鍋里，放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧的聲音后改中火燒15分鐘。

4、將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘。最后加鹽調味即可。

鴿子肉的食用功效：

1、補血：民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康;

2、延緩衰老：鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。

3、保健：鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。

4、增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。

鴿子肉的營養價值：

1、蛋白質豐富。

鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

2、富含礦物質元素。

在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸。

這是一種對頭發有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發、白發的現象。

4、美容養顏。

乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環，讓臉色紅潤。

5、加快傷口復原。

乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

鴿子肉的食用禁忌：

鴿子肉不適宜和豬肉一起吃，而且因為鴿子肉的熱性比較強，屬于強滋補類食品，所以容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是喜冷怕熱、經常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

如果用鴿子肉燉湯的話，建議不要混著牛肉和羊肉一起吃。

鴿子肉容易上火嗎?

一般來說，按照正常的食量是不會引起上火的。

鴿肉雖然有滋補的功效，但只要不要頻繁地食用，基本是不會引起上火的癥狀。而且吃鴿子肉的時候其實并沒有區分季節，需要進補的時候都可以食用。

而且吃鴿子肉的時候，最好不要搭配同是熱性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特別是狗肉，就更加不要同吃了，避免兩者溫熱性增強，加強上火癥狀。