蕎麥面薄餅做法和營養是什么?

蕎麥面是五谷雜糧當中比較常見的一種面食，而蕎麥面粉的口感非常好，經常食用可以補充身體所需要的維生素以及膳食纖維，還可以起到預防身體疾病的作用，對于降低身體膽固醇也有一定的效果，而蕎麥面薄餅也是比較常見的做法，做法也很簡單，味道非常好。

蕎麥面薄餅的做法和營養是什么?

用料：

蕎麥粉 200克、雞蛋 一個、水 300克、鹽 2.5克

做法：

1、稱取適量蕎麥粉，并過篩備用。

2、加入鹽、一顆雞蛋放入面粉中，稍微攪拌一下。

3、一邊用打蛋器攪拌，一邊緩緩的倒入水，把面粉充分攪拌開。

4、最后把面糊攪拌成比較細膩又順滑的狀態，并倒入搭配的面盤中。

5、春餅機充電加熱，放入面盤中快速蘸取適量面糊，再翻轉過來，加熱至熟透可剝落即可。

小貼士：

如果沒有蕎麥面粉，可以換成普通面粉。喜歡吃焦脆的，可以把餅兩面都攤一下。

營養價值

蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。

蕎麥面的好處：

蕎麥面具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。

蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。

蕎麥面長期食用還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。

蕎麥面的壞處：

1、過量食用蕎麥面的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。

2、過量食用蕎麥可導致脾胃虛寒。消化功能不佳的人不宜長期食用。