基圍蝦是淡水還是海水

基圍蝦是我們比較常見的一種蝦類，基圍蝦的肉質十分鮮嫩，而且營養價值非常高，虧補充身體所需要的營養元素以及多種礦物質，而且經常食用基圍蝦還可以有效補充身體所需要的蛋白質等，而基圍蝦是屬于一種海水蝦類，其中含有一定的鹽度。

基圍蝦是淡水蝦還是海水蝦

基圍蝦是海水蝦。

基圍蝦廣泛棲息于沙底、沙泥底、泥底的海區，在沿海50米等深淺范圍內均有分布，而以10米內數量較多。基圍蝦對水溫適應范圍很廣，在海區8～29°C均有分布，養殖水溫以18-25°C為宜。

基圍蝦是廣鹽性種類，鹽度范圍可在0‰一34‰間。食性很雜，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。

辨別蝦的新鮮度的方法：

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異臭，則說明蝦已變質。