木薯粉和木薯淀粉是一樣的嗎

木薯粉對于很多人而言并不陌生，因為在生活中有些食物也需要用到木梳粉。所以木薯粉在烹飪中的應用是比較廣泛的，有的人分不清木薯粉和一些普通的淀粉，容易混淆，還有的人認為木薯粉和木薯淀粉是兩種不同的存在，這也讓很多人都感到不解。那么木薯粉和木薯淀粉是一樣的嗎？

1.木薯淀粉是木薯粉，它也稱之為泰國生粉，木薯淀粉在泰國應用十分普及，就像國人用的淀粉一樣。在國內很少有人用木薯粉來烹飪菜肴，一般會用綠豆淀粉或玉米淀粉，特別是玉米淀粉應用最廣。木薯淀粉遇水色澤澤晶瑩剔透，口感彈爽，多用來做涼粉。

2.木薯淀粉是用木薯塊根中提取的淀粉，木薯是世界三大薯類之一，分別是馬鈴薯、甘薯和木薯，它們都是制作淀粉的原料，泰國盛產木薯淀粉，木薯淀粉煮熟后加入糖，或者蜂蜜喝，味道很美味。在福建一帶人們喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，然后食用。木薯淀粉是雜糧之一，木薯本身含氰苷有毒，鮮薯的肉質要用水泡，或者干燥去毒才能食用，在泰國人們喜將它加工成干片或者干薯粒來食用。木薯有兩種，一種為苦木薯，一種為甜木薯，前者加工成淀粉，后者供食用。

3.木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。一般食用的應該是木薯淀粉，正規加工的木薯淀粉是沒有毒的。木薯淀粉加工過程包括去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氫氰酸已經被全部分離出去。所以食用級木薯淀粉是安全的。木薯淀粉在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。