牛腱子高壓鍋多長時間

經過一周忙碌的工作，終于休息了，在家里總想做點可口美味的食物，比如說牛腱子。使用高壓鍋做牛腱子，不但省時間，而且味道也會比較好，但是具體的牛腱子高壓鍋多長時間有沒有一個限制呢？畢竟火候掌握不好，很容易導致肉質過爛或者是過硬。一般用高壓鍋做牛腱子，半個小時就可以。

高壓鍋牛腱子的做法：

所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香葉、小茴香、蔥、姜、黃豆醬、鹽、料酒，以上食材適量即可。

制作過程：

1、牛腱子用簽子扎一些洞，方便入味，將扎好的牛腱子放入高壓鍋內。

2、加入大料、花椒、香葉和小茴香，再加入蔥姜和黃豆醬放進去，加入一大勺白糖和兩小勺鹽，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兌好的生抽和老抽醬油。

3、然后將調料抹勻搖晃均勻腌制30分鐘，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，隨后放到煤氣灶上中火加熱，待高壓鍋開始跑氣就改為小火，用定時器定時30分鐘。

4、等關火以后蒸汽放光了打開蓋子晾涼，用原湯再浸泡1到2小時更加入味好吃。然后將醬好的牛肉撈出來，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，經過冷藏的醬牛腱子更加好切，切成片擺好盤。

5、然后用熱油潑在切碎的香蔥末上，然后加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個蘸汁，蘸切好的牛肉吃。

吃牛腱子要注意什么

不可過量食用

牛腱子肉是很滋補的一種食物，在平時不少人都愛吃，而且中醫認為牛腱子肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，同時還很適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。但是雖然吃牛腱子肉不錯，吃的時候也會存在不少的禁忌，特別是過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率，所以我們必須要適量的去吃牛腱子肉才行。

老人小孩不宜多吃

牛腱子肉雖然營養價值補充，但是高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃，如果吃了牛腱子肉就容易因此導致健康受到影響，所以我們吃的時候必須要注意方式和方法，必須要根據我們自己的身體情況來選擇。

腎炎患者不可多吃

牛腱子肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降，經常吃牛腱子肉對健康是會有幫助的，但是吃的時候也會有一定問題，對腎炎的患者來說是很不適合吃的，容易因此導致健康受到影響，從而健康受影響。