藍鰭金槍魚和黃鰭金槍魚的區別

藍鰭金槍魚跟黃鰭金槍魚這兩種的區別在于顏色上面，而且兩者的價格也存在不同，藍鰭金槍魚的價格比較高，而黃鰭金槍魚的體型比較大，肉質沒有藍鰭金槍魚好。藍鰭金槍魚是頂級食材，我們只要將藍鰭金槍魚清洗干凈切成魚片，然后可以沾上沙拉食用，大家可以了解兩者的區別。

黃鰭與藍鰭金槍魚區別

藍鰭金槍魚是很貴的，食材本身也是最好的，但金槍魚不只有藍鰭的，還有黃鰭的，那么黃鰭與藍鰭金槍魚區別是什么呢?

黃鰭金槍魚：成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。黃鰭金槍魚：成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。

黃鰭金槍魚相對便宜一點，要知道藍鰭金槍魚是身價漲得最快的食物之一，相比十九世紀末已經漲了一萬倍。最貴的一條魚售價高達15540萬日元，折合1100萬人民幣。

藍鰭金槍魚可以怎么吃

藍鰭金槍魚是相當昂貴的，不是每個人都吃的起，那么藍鰭金槍魚可以怎么吃呢?

先將藍鰭金槍魚洗好之后將魚放在盤中，將蔥切段、姜絲半小碗，辣椒一根(切粒)，上鍋蒸20分鐘，開鍋之后把菜料放在魚身上，淋上熱油，最后滴上醬油，新鮮美味的藍鰭金槍魚就做好了。

藍鰭金槍魚飯團：大米加一小把紫米清洗后攪勻，加平時燜米飯的水量，放入電飯煲中，米飯蒸好，燜二十分鐘。藍鰭金槍魚切成小丁，調味蘿卜，調味蘿卜條切成小丁。準備好烤海苔碎。大米、藍鰭金槍魚丁、蘿卜丁和紫米飯拌勻，加入適量的食鹽，戴上手套窩成飯團，可以粘一些海苔碎，也可以不粘，這樣就做好了。

藍鰭金槍魚為什么價格那么貴

藍鰭金槍魚的價格不僅昂貴，就算你有錢也不一定買得到，藍鰭金槍魚是頂級食材，那么藍鰭金槍魚為什么價格那么貴呢?

金槍魚是深海魚類，捕撈有一定的難度，而且為了保證金槍魚的肉質鮮美，在打撈上來之后必須馬上用專用工具破壞金槍魚的腦子讓其立刻死亡，然后再進行放血、去除內臟、放入超低溫環境冷藏等步驟，非常繁瑣。

藍鰭金槍魚根據部位的不同，價格也會有所不同，一般腹部的肉質比較好，油脂豐富，所以價格比較貴一些，而背部的肉，雖然肉質一樣鮮嫩，但是因為油脂比較少，所以價格會比較便宜一些。目前市面上的藍鰭金槍魚價格大約是在400到1200元/公斤，有些新鮮的甚至會更貴。