高壓鍋蒸肉一般蒸多久

到了寒冷的時節，大家都喜歡做一些熱量大的食物，這樣既能御寒，又有飽腹感。蒸肉是一個很不錯的選擇，老人與孩子都很喜歡軟爛的嫩肉。對于這種家常菜，如果掌握不好時長，可能會硬一些或者是太爛，影響到口感，所以針對于高壓鍋蒸肉一般蒸多久以及其他相關常識，大家都應該學習一下。

高壓鍋蒸肉一般蒸多久

蒸肉在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。吃過蒸肉的都知道，蒸肉的主要食材是五花肉，做蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要將里面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1。5小時。

蒸肉用大火還是小火

蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內的水燒開，這樣能夠節省時間;然后再開中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到蒸肉中;最后開小火，蒸40分鐘到1個小時，將五花肉慢慢蒸的酥爛，蒸出來更加的咸香。

蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠如果蒸肉是冷水上鍋蒸的，從頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上。

2、肉切得太厚如果蒸肉的肉切得比較厚，蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況。建議下次肉切小塊一些，這次就只能繼續下鍋蒸久一些了。

3、火候不夠如果蒸肉的火候不夠，從頭到尾都是小火，蒸40分鐘也可能會沒熟。

4、高壓鍋是通過一個封閉的環境，通過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使的鍋內的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高壓鍋上汽之后蒸半小時左右就能夠將蒸肉蒸的爛熟了。