辣椒油31種香料配方

辣椒油作為一種比較常見的調味料，受到了廣大朋友的喜歡，無論是吃餃子，還是吃火鍋，都想要搭配上香而不膩的辣椒油。尤其是到了寒冬，吃上一口，全身都舒坦，倍感輕松，這也是辣椒油受眾比較多的一個重要原因。辣椒油的操作比較簡單，在家里也可以調上一盤哦，在此之前有必要了解一下辣椒油31種香料配方。

辣椒油31種香料配方：

菜籽油，生姜，大蔥，小蔥，洋蔥，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食鹽，八角，桂皮，草果，沙姜，香葉，香醋等等。

制作方法：

首先將生姜切成片，大蔥和小蔥切成段，洋蔥洗凈切成小塊，放到碗中備用，準備一個小碗，往里面倒入辣椒粉，加入花椒粉，五香粉，白芝麻和食鹽攪拌均勻，再往里面加入適量的清水和涼油，這樣就可以防止因油溫過高導致辣椒粉燒焦的情況，要是燒焦的辣椒油不僅顏色有變化，它的味道也不是很好。

接著往鍋中倒入菜籽油，轉大火燒熱后加入花椒，生姜，大小蔥段，洋蔥轉小火大概在八分鐘，等到變色后撈出，再往鍋中加入八角，桂皮，草果，沙姜，香葉等香料炸出香味后撈出，這樣料油就制作好了，等到油溫降低一些后，再分三次將料油倒入辣椒粉中，一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻，這樣就可以避免辣椒油出現燒糊的情況，最后等到料油倒完后，往盆中滴入幾滴香醋攪拌均勻，最后加入適量的食鹽，這樣辣椒油就制作完成了。