手工用面粉怎么做面條

早上起床，吃上飽飽的飯，可以讓一整天都充滿著幸福感。面條作為一種家常便飯，會在很多家庭的餐桌上看見。煮的面條，最好是自己手工制作的，這樣吃起來會更加的勁道，美味。但是具體的手工用面粉怎么做面條呢?這就需要好好學上一下了，通過自己的手藝，讓早飯變得更加有人情味。

手工用面粉怎么做面條

【食材】普通面粉200克，雞蛋1個，清水50克，高湯適量，小白菜少許，蔥姜，鹽，生抽，植物油(此份食材為2人份)。

【制作過程】

1、首先，稱出200克普通面粉放入到不銹鋼盆中，再磕入一個雞蛋。

2、向面粉中倒入50克清水，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉，攪拌成絮狀，水的用量視具體情況而定，面粉的吸水性和雞蛋的大小決定了水的用量，50克可作為參考值。

3、將絮狀的面粉揉成面團，這時的面團有些偏硬，蓋上蓋子醒發40分鐘。

4、面團醒好之后，放到案板上，繼續揉至光滑，醒好的面團變得略有些柔軟，手感上還要比平時包餃子的面團硬一些。

5、面團表面撒些干粉，用搟面棍將面團搟成厚度均勻的薄餅，厚度以1mm左右最佳。

6、搟好之后的面餅撒些干粉，防止粘粘連，反復折疊幾次，折疊成長方形。

7、再對折一下，用刀切成粗細均勻的面條，面條的寬窄根據個人喜好就可以了。

8、將面條切好，盡量切成寬度相同的條狀。

9、面條切好之后，輕輕抖掉上面的干粉，如果不是馬上吃，先不要將干粉抖掉，面粉可以防止面條粘連到一起。

10、鍋燒熱，放入少許植物油，將蔥姜爆香，放入適量高湯或清水，加入少許生抽和鹽調味，待水燒至完全沸騰，放入準備好的手搟面，煮至面條無硬芯，放入幾顆小青菜，即可出鍋。

11、筋道好吃的手搟面就做好了，快快享用吧!