家庭自制手工薯粉條

隨著現代化的發展，食材方面越來越工業化，很多人擔心這種東西有太多對人體傷害的物質，因此會選擇在家里自行制作。粉條就是一種可以在家里制作的食材，不過操作過程可能會比較繁瑣。當然經過自己動手，制作出美味口感純正且不加任何添加劑的粉條，一定會受到大家的喜愛。那么家庭自制手工薯粉條具體要怎么操作呢?

家庭自制手工薯粉條操作流程

首先將曬干的紅薯淀粉加水和成面團狀，像做包子時和面一樣，加入一些食用明礬，然后架一口大鍋，把水放滿燒開，這樣準備工作就做好了，大師傅要隆重登場了。

線粉不僅是體力活，更是技術活，因為這帶孔的瓢里裝的淀粉團，要不斷用力椎打才會從孔中流出線狀的粉絲，一手拿瓢，一手捶打，可是需要很大力氣的，同時也需要用力均勻，這樣粉絲也才會都一樣大小，如果用力不均粉絲就一時粗一時細，“質檢”就過不了關了。

從孔瓢里出來的粉絲掉到鍋里后，開水會很快就把粉絲燙熟，粉絲轉為深色燙熟之后就可以撈出來，這也需要一個經驗老到的人才能很好的把握火候。

粉絲撈出來之后放到清水里冷卻，就可以把粉絲晾到竹竿上去了，別以為這就直接曬干就可以了，如果這樣直接曬那會是粉團而不是粉絲了，因為這個粉絲又會粘到一塊去，有什么辦法呢?曬在竹竿上的粉絲只要經過一晚的霜凍，第二天一遇到太陽照射就會自然散開，而且粉絲經過霜凍一下，勁道足，韌性好，口感爽滑。