蝦仁韭菜餡怎么調好吃

餃子是我國的傳統、經典美食，逢年過節，招待客人，北方都比較喜愛做餃子。隨著時代的發展，對于餃子的內涵要求越來越高，都希望通過簡單的餃子，能夠吃到各種各樣的營養。因此很多家庭會在家里做蝦仁韭菜餡的餃子，但是具體的蝦仁韭菜餡怎么調好吃呢?看一下介紹吧，會讓你的廚藝更進一步。

蝦仁韭菜餡怎么調好吃

雞蛋倒進碗里，加一點鹽，用筷子攪拌均勻，鍋里倒油，燒熱后把攪拌均勻的雞蛋倒進去，攪成小塊，倒出來晾涼。把韭菜洗好切碎。把蝦去掉蝦線和蝦殼，放入適量鹽和料酒腌制十分鐘左右。找一個大碗或者盆，把晾涼的雞蛋，切碎的韭菜和腌制好的蝦仁都放進去然后加一勺鹽，滴入適量的生抽老抽和香油，撒上五香粉和雞精，攪拌均勻備用。

拿一張餃子皮鋪在手上，放上去一點韭菜雞蛋和一個蝦仁(根據面皮的大小放餡，整個蝦仁如果太大，可以把它切成小塊)然后包起來即可。鍋里放三分之二的水，待水煮沸后，把包好的餃子放進去，蓋上鍋蓋，把餃子煮到面皮熟了的程度就可以出鍋了。

煮餃子的時候可以先往水里添加一勺鹽，等到鹽全部溶解之后后再把餃子放進去，這樣做的好處是能增加面粉的韌性，使餃子皮不會粘連，不容易煮破。

需要注意的是，做蝦仁韭菜餡的餃子，最好是選擇新鮮的蝦仁，不要選擇干蝦仁，這樣口味上會更加的鮮美可口。蝦線最好是去掉，這樣吃起來更加嫩滑。